חווייג' למרק

🌿 מהי תערובת חווייג’ למרק?
תערובת תבלינים ים-תיכונית מסורתית שמקורה בתימן, משתמשים בה בעיקר לתיבול מרקים, תבשילים, קדירות וירקות, היא נפוצה מאוד במטבח התימני והשתרשה גם במטבחים ביתיים בישראל.

מרכיבי התערובת: הל, כורכום, מלח, פלפל שחור, כוסברה.

💪 יתרונות בריאותיים
כורכום ידוע בתכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-חימצוניות.
תבלינים כמו כוסברה ופלפל עשויים לתרום לתחושת שובע ולהגברת ספיגת חומרים מזינים.

🍽️ מתכון עם חוויאג’ למרק:
🥣 מרק עדשים עם חוויאג’ למרק:
מצרכים (4-6 מנות):
1 כוס עדשים כתומות (שטופות)
1 בצל גדול קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי פרוסים
1 שן שום כתושה
1-2 כפות חוויאג’ למרק
1 כפית מלח (או פחות)
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
1 וחצי ליטר מים

הכנה:
מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל, הגזר והסלרי כמה דקות עד שיהיו רכים.
מוסיפים שום ומערבבים קלות.
מוסיפים את העדשים, חווייג', מלח, פלפל ומים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים מתרככות.
טוחנים חלקית או לגמרי לפי הרצון ומגישים חם.
📌 ניתן להוסיף מעט לימון סחוט מעל לחיזוק הטעמים.

🍛 רעיונות נוספים לשימוש בתערובת:
🥦 ירקות צלויים: פזרו חוויאג’ למרק על ירקות עם שמן זית לפני הכנסה לתנור.
🍚 אורז / קוסקוס / קינואה: הוסיפו למי הבישול.
🌮 טופו או טמפה: משמנים ומתבלים עם חוויאג' למרק לפני טיגון / בישול.
🥣 מרקים וקדירות: משתלב היטב עם עדשים, גרגרי חומוס, ירקות ועוד.
🥗 רטבי סלט: ניתן לערבב מחט חווייג' למרק עם שמן זית ולימון ולהוסיף לסלט ירקות חם.

🍷 טיפים:
✔ לאחסן את התערובת בכלי סגור במקום קריר ומוצל, לשמירה על טריות וריח.
✔ ניתן להוסיף מהתערובת בסוף הבישול או לפני ההגשה לארומה חזקה.

התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.