תערובת לחמין חורפי

🌿 מהי תערובת לחמין חורפי?
תערובת זו היא שילוב של תבלינים עם טעמים חזקים ועמוקים, מתאימה במיוחד למאכלים חורפיים, חמין, תבשילים ארוכים, מרקים, דגנים ועוד מנות קלאסיות.

מרכיבי התערובת: כמון, בהרט, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, אבקת מרק ביתית, פלפל שחור, שום גבישי, מלח הימלאיה.

🧠 יתרונות בריאותיים:
כמון: עשיר בברזל, מסייע בעיכול ושיפור חילוף חומרים.
בהרט: מקור נוגדי חמצון, מעלה מורכבות טעמים.
פפריקה: תורמת לחימום הגוף ויתר לחץ דם.
שום: מכיל נוגדי חמצון, אנטי דלקתי טבעי.
פלפל שחור: מסייע לספיגה של רכיבים נוספים.
מלח הימלאיה: מכיל מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום בכמויות קטנות.

🍽️ מתכון לחמין חורפי:
👩‍🍳 מצרכים (6-8 מנות)
1 כוס שעועית לבנה / אדומה (מושרה לילה קודם)
חצי כוס גריסי פנינה / שיבולת שועל
1 בצל גדול קצוץ
2-3 גזרים פרוסים
3-4 שיני שום קצוצות
2 כפות תערובת חמין חורפי
מלח לפי הטעם
שמן זית
מים (קצת מעל לכיסוי)

🥄 אופן הכנה
במחבת רחבה, טגנו בצל בשמן עד שקיפות.
הוסיפו שום וגזר, ערבבו 3-4 דקות.
העבירו לסיר חמין / סיר גדול עם מכסה.
הוסיפו שעועית, גריסים, 2 כפות מתערובת התבלינים.
הוסיפו מים עד לגובה כ-3-4 ס"מ מעל המרכיבים.
כסו ובשלו על אש נמוכה 6-8 שעות, או בתנור בחום 120-140 °
ערבבו מדי פעם, תקנו תיבול לפני ההגשה.

🍲 הגשה:
עם פטרוזיליה קצוצה טרייה / לימון סחוט / טחינה גולמית

💡 רעיונות נוספים לשימוש בתערובת:
מרקים: 2-3 כפיות למרק / תבשיל עדשים או למרק שעועית.
אורז מלא, בורגול, קינואה - להוסיף למי הבישול, מוסיף עומק טעמים.
טופו/סייטן מוקפצים - ערבבו בתערובת שמן זית, והשרו למשך 20 דקות לפני הטיגון.
🍠 4. תפוחי אדמה בתנור - פזרו מעל לפני האפייה יחד עם שמן זית.
🫘 5. בורגרים / קציצות טבעוניות - שלבו בתערובת קציצות עדשים / שעועית לשיפור הטעם.

🍃 טיפים קולינריים:
שמרו בצנצנת עם סגירה הרמטית במקום חשוך ויבש – לשמירה על הארומה.

התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.