צ'אי מסאלה

מה זה צ’אי מסאלה?
צ’אי מסאלה הוא תערובת תבלינים הודית קלאסית. המשמעות המילולית שלה היא תה תבלינים.
במקור, משתמשים בתערובת הזאת להכנת תה חם ומתובל (תֵה צ’אי), אבל היא גם נכנסת בהצלחה למתכונים קולינריים מתוקים ומלוחים כאחד.

מרכיבי התערובת: קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, הל, פלפל אנגלי.

🍵 משקה צ’אי מסאלה, הגרסה הקלאסית:
🌿 רכיבים (ל-1 כוס)
1 כוס חלב רגיל / צמחי
1 כפית תערובת צ’אי מסאלה
1 כפית סירופ מייפל (אופציונלי)

👩‍🍳 אופן ההכנה:
מביאים את החלב לכמעט-רתיחה בסיר קטן.
מוסיפים צ’אי מסאלה ומבשלים על אש נמוכה כ-3-5 דקות, תוך ערבוב.
מסננים לכוס ומגישים חם. אפשר להמתיק עם מייפל.
למרקם מוקצף, אפשר להקציף מעט חלב בנפרד ולשפוך מעל.

🍏 יתרונות בריאותיים:
ג’ינג’ר מסייע לעיכול, בעל תכונות אנטי-דלקתיות.
הל תומך במערכת העיכול והנפש.
קינמון עשיר בנוגדי חמצון ומסייע בוויסות רמות הסוכר.
ציפורן חיונית להגנה על הגוף מפני זיהומים.
התבלינים עוזרים להגברת חילוף חומרים, יכולים לתמוך בתחושת שובע ולשפר עיכול.

🍵 שימושים קולינריים:
בעוד שצ’אי מסאלה נפוצה כבסיס לתה מתובל, ניתן להשתמש בה גם במטבח:
תיבול תבשילי ירקות שורש.
תוספת לדייסת שיבולת שועל.
הכנסת עומק למאפים, עוגיות ועוגות.

🍰 מתכון עם צ’אי מסאלה:
🥣 דייסת שיבולת שועל חמה עם צ’אי מסאלה:
רכיבים (ל-2 מנות):
1 כוס שיבולת שועל
2 כוסות חלב רגיל / צמחי
1 כוס מים
1-2 כפיות תערובת צ’אי מסאלה
1 כף מייפל / דבש
קורט מלח
פירות טריים / אגוזים לקישוט (תותים, בננה, אגוזי מלך)

אופן הכנה:
בקערה עמוקה, מחממים חלב ומים עד רתיחה קלה.
מוסיפים שיבולת שועל, מלח, צ’אי מסאלה.
מבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב עד סמיכות רצויה.
מוסיפים מייפל / דבש ומקשטים בפירות וגרעינים.
ניתן להוסיף גם גרידת תפוז / לימון.

💡 רעיונות שימוש נוספים:
עוגיות מסאלה - להוסיף לתערובת הבצק
טחינה מתוקה מסאלה - לערבב עם טחינה
שייק חם מסאלה-בננה
תבשיל ירקות עם קוקוס וצ’אי מסאלה

🧠 טיפים:
התערובת טעימה גם בלי מתיקות (רק עם חלב חם).
אם חריף מדי, התחילו עם חצי כפית והגדילו לפי הטעם.
לשמור בצנצנת אטומה.


התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.