בהרט

🌿 מהי תערובת בהרט?
בהרט היא תערובת תבלינים מסורתית מהמטבח המזרח-תיכוני (בעיקר עיראק, ערב הסעודית, המזרח הקרוב וצפון אפריקה). בערבית משמעותו תבלינים, אבל היום הוא מתייחס לתערובת בעלת פרופיל טעמים חמים, עשיר, מעט מתוק-ארומטי.
היא משמשת לתיבול מגוון תבשילים, ירקות, דגנים, מרקים, ועוד.

מרכיבי הבהרט: פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוסברה, זנגויל, קינמון.

💪 יתרונות בריאותיים
🌿 עשיר בנוגדי חמצון: קינמון ופלפל שחור מכילים נוגדי חמצון טבעיים שעשויים לתמוך בהגנה על התאים ולהפחית סטרס חמצוני.
🧠 עיכול ותמיכה מטבולית: פלפל שחור מכיל פיפרין שיכול להגביר את ספיגת חומרים מזינים אחרים.

🍽️ מתכון עם בהרט:
🍲 תבשיל קטניות וירקות בתיבול בהרט:
מצרכים (4 מנות):
1 כוס עדשים כתומות (שטופות)
2 גזרים פרוסים
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
1-2 כפות בהרט
1 כפית מלח (או פחות)
פלפל שחור לפי הטעם
1 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)
1 וחצי ליטר מים
2 כפות שמן זית (אופציונלי)

הכנה:
חממו סיר גדול וטגנו מעט בצל ושום עד שהם רכים.
הוסיפו את הגזרים והבטטה, קלו כמה דקות.
הכניסו את העדשים, בהרט, מלח, פלפל ופפריקה וערבבו היטב.
הוסיפו מים, הביאו לרתיחה והמשיכו לבשל כ-25 דקות עד שהעדשים והירקות רכים.
ערבבו והגישו חם לצד אורז, כרובית אפויה או לחם פריך.

🍛 רעיונות נוספים לשימוש בבהרט:
🌶️ בירקות קלויים: פזרו בהרט מעל ירקות עם שמן זית לפני ההכנסה לתנור.
🍛 אורז / קוסקוס / קינואה: ערבבו 1-2 כפיות לתבשיל לפני ההגשה.
🥘 במרקים ותבשילים: הוסיפו בהרט בתחילת הבישול להעמקת טעמים.
🍲 קטניות: שדרגו חומוס, עדשים, שעועית או פול עם טוויסט חם וארומטי.

🍷 טיפים:
✔ אחסון: שימרו את הבהרט בכלי סגור, במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש לשמירה על הארומה לאורך זמן.
✔ בהרט יכול להיות חזק בטעמו ולכן כדאי להתאים את הכמות לפי העדפתכם.

התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.