גראם מסאלה

🌿 מהי גראם מסאלה?
גראם מסאלה היא תערובת תבלינים הודית אופיינית המוסיפה עומק, חום, ארומה ומורכבות לטעמים בכל מאכל. היא אינה חריפה מדי אך עשירה בארומות חמימות ונחשבת בסיס לרטבים, תבשילים, מרקים ואפילו לנגיעות סיום על מנות שונות.
השם גראם פירושו חם, כלומר תערובת עם “חום טעמים”, לא בהכרח חריפות גבוהה.

מרכיבי התערובת: ציפורן, פלפל, מוסקט, קינמון, כמון, הל, שומר.

💚 יתרונות בריאותיים:
🌟 נוגדי חמצון חזקים: תבלינים כמו כמון, ציפורן וקינמון עשירים בנוגדי חמצון שמגנים על התאים מפני נזק.
💪 תמיכה בעיכול: כמון ופלפל שחור תומכים ביצירת אנזימי עיכול ושיפור ספיגת המזון.
🧠 פעילות אנטי-דלקתית: קינמון וכמון ידועים בתכונות אנטי-דלקתיות, שעשויות לתרום לרגיעה של דלקות קלות בגוף.
❤️ איזון סוכר: קינמון עשוי לסייע בשמירה על רמות סוכר יציבות לאחר ארוחות.

🍛 מתכון עם גראם מסאלה:
🍲 דאל (תבשיל עדשים):
🛒 מצרכים (4–6 מנות):
1 כוס עדשים כתומות  שטופות ומיובשות
1 בצל גדול, קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר
1-2 כפות גראם מסאלה
1 כפית כורכום
2 כפות שמן קוקוס / שמן זית
1 ליטר מים / ציר ירקות
חצי כוס עגבניות מרוסקות
מלח לפי הטעם
כוסברה טרייה לקישוט

👩‍🍳 אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים שום וג’ינג’ר, מטגנים דקה נוספת.
מוסיפים כורכום וגראם מסאלה, מערבבים.
מוסיפים את העדשים, העגבניות ומים / ציר.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד ריכוך.
מתקנים תיבול ומגישים עם כוסברה טרייה.
🟩 הגשה: עם אורז בסמטי או נאן.

🍽️ רעיונות שימוש נוספים לתערובת גראם מסאלה:
🥗 בעדשים ושעועית: הוסיפו כפית לתבשילי עדשים / שעועית.
🍠 על ירקות בתנור: פזרו מעל בטטה / גרטן ירקות לפני בישול.
🍚 אורז / קינואה: ערבבו כפית באורז או בקינואה.
🥘 למרקים: תוספת של ½-1 כפית למרק עגבניות / דלעת / כרובית בסיום הבישול.

🧠 טיפים:
✔️ תבלינים יבשים משתחררים יותר עם שמן בתחילת בישול.
✔️ בסיום הבישול ניתן גם לפזר מעט מעל המנה המוגשת, בכדי להוסיף חום.
✔️ שמרו את התבלין בצנצנת יבשה, בכדי לשמור על ארומה לאורך זמן.
✔️ התאימו את כמות התבלינים לפי רגישות לטעמים חזקים.


התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.