אבקת מרק בצל ביתית

🧅 מהי אבקת מרק בצל ביתית?
אבקת מרק בצל ביתית היא תערובת המבוססת בעיקר על בצל מיובש וטחון, בשילוב תבלינים ועשבי תיבול, ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספים מלאכותיים.
במטבח היא מהווה מקור חשוב לטעם אומאמי עמוק ומתוק, שמזכיר בישול איטי של בצל ומעשיר מרקים, תבשילים ורטבים.

🧂 מרכיבי התערובת: בצל, שום, פפריקה מתוקה, זרעי סלרי, פלפל שחור, מלח הימלאיה, זרעי חרדל, עשבי תיבול.

💚 יתרונות בריאותיים:
✔️ עשיר בנוגדי חמצון: בצל מכיל קוורצטין, רכיב נוגד חמצון טבעי.
✔️ תמיכה במערכת החיסון: תרכובות גופרית בבצל ושום מסייעות בהגנה חיסונית.
✔️ תמיכה בעיכול: בצל מכיל פרה-ביוטיקה טבעית (סיבים התומכים בחיידקי מעיים טובים).
✔️ הפחתת מלח אפשרית: הטעם העמוק מאפשר להפחית כמות נתרן במנה הסופית.

שימוש בסיסי:
כפית אחת לכוס מים חמים לציר בצל מהיר.

🍲 מתכון הכולל אבקת מרק בצל ביתית:
🥧 פשטידת תפוחי אדמה ובצל
פשטידה רכה מבפנים וזהובה מבחוץ, עם עומק טעם בזכות אבקת מרק הבצל.
מצרכים (תבנית בקוטר 20-22 ס"מ)
4 תפוחי אדמה בינוניים, מגוררים גס וסחוטים מנוזלים
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 כפות שמן זית
1 כף אבקת מרק בצל ביתית
3 כפות קמח חומוס
3 כפות מים
1 כף שמרי בירה (אופציונלי)
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
קורט מלח (רק אם האבקה ללא מלח)

👩‍🍳 אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח חומוס ומים ליצירת בלילה חלקה.
מוסיפים תפוחי אדמה, בצל, שמן, אבקת מרק בצל ושאר התבלינים.
מערבבים היטב ודוחסים לתבנית.
אופים 40-50 דקות עד שהחלק העליון זהוב ומעט פריך.
מצננים 10 דקות לפני חיתוך.

🍽️ איך מגישים?
• לצד סלט ירוק עם לימון ושמן זית
• כתוספת חמה או כמנה עיקרית

💡 טיפים לשדרוג
• הוסיפו פטריות מוקפצות לקבלת עומק נוסף.
• שלבו תרד קצוץ או קישוא מגורר.
• רוצים קריספי במיוחד? הברישו מעט שמן זית מעל לפני האפייה.

🥗 רעיונות נוספים לשימוש:
🥔 תיבול פירה: חצי כפית לפירה תפוחי אדמה.
🍔 קציצות עדשים/שעועית: מוסיף עומק טעם "בשרי"
🥣 להעשרת רוטב פסטה.
🥪 ממרח בצל מהיר: מערבבים עם טחינה ולימון.
🍳 טופו מקושקש: נותן טעם עמוק ומעט מתקתק.
🥗 רוטב לסלט חם: מערבבים עם שמן זית וחומץ בלסמי.

התערובת מגיעה בצנצנת זכוכית נוחה לשימוש ולאחסון, שכיף לשים על המדף או במגירת התבלינים.
נפח הצנצנת הוא 212/580 מ"ל (לבחירה) והיא מלאה עד הסוף באהבה ובנדיבות.